Cupcaitering

Tuesday, March 16, 2010

St. Patrick's Day Cupcakes

Today I tested out the final recipe for a big event I have coming up.  I am "catering" my first event in two weeks.  I use quotations because I feel like an imposter in the catering world. I didn't set out to do this, but I am looking forward to the challenge.  This will be the biggest baking task I have ever taken on.  I'm very nervous but also look forward to the feeling of accomplishment that will come with the end.

I've never been a huge fan of vanilla cake.  I'm a chocolate girl through and through!  I've never found a vanilla cake recipe that wasn't dry and never really bothered to look all that hard.  Leading up to this event, I knew that I would have to make vanilla cupcakes.  I stumbled upon this recipe the other day and decided that I should give it a go.  I was quite happy with the results.  It was so simple and came out nice and moist.  Since it's the day before St. Patrick's day, I decided to make my buttercream green and go with the theme.

You can find the recipe here.

2 comments:

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